내 맘대로 쓰는 블로그

 새로운 피청구인을 정할때는 보통 카카오톡의 푸쉬 알림을 통해서 소식을 듣게 되는데, 이 메뉴를 신제품으로 출시하였다는 알림을 받았을때 느낀 감정은 의문으로 가득차 있었습니다. 아마 저를 포함하여서 많은 사람들이 그렇게 느꼈으리라 생각합니다.

 치킨을 주류로 팔면서 햄버거를 함께 파는 곳에서 치킨도 햄버거도 아닌 완전히 다른 사이드 메뉴를 신제품이라고 출시하다니, 왜 도대체 어째서 이러는지 이해할수 없었습니다.

 이유야 내부에서는 어쨌든 이미 정해져 있을거고, 중요한건 가격과 비례한 맛 평가라고 생각합니다. 단품 하나에 33백원이라는 가격은 사실 꽤 부담스럽다고 생각합니다. 시장이나 길거리에서 판매하는 꽈배기와 비슷한(혹은 그보다 작은) 크기이면서 가격은 다섯배 이상 높은건 명백하게 부담스러운 가격이 맞습니다.

 하지만 당연히 그냥 꽈배기는 아니고, 안쪽에 팥/치즈가 들어간 점이 차별점이자 지금까지 한국인들이 봐오지 못한 모습입니다.

 맛은 어떨까요.

 KFC는 튀김을 판매하는곳입니다. 튀김음식에 대한 자신감만큼은 어느 브랜드에도 지지 않을것이고, 실제로 그렇기는 합니다. 리테일 빵과는 다른 풍부한 속 구성물로 미각을 확실하게 사로잡습니다. 치즈는 모짜렐라처럼 늘어나는게 아닌, 자연스럽게 씹을수 있도록 크림형태로 이루어져 있습니다. 모든 면에서 좋습니다. 색다른 모습으로 생각이상의 맛을 낸 신제품에게 맛 평가는 좋게 주지만, 역시 여러개 먹을수 있는 가격은 아닌거 같습니다.

 따라서 본 피청구인에게 '사주면 먹어보자' 처분을 내립니다

 한때 트위터에서 뜨거운 논쟁으로 떠오른 주제가 있습니다.

 ‘햄버거는 고기패티가 들어가야 하고 치킨패티는 버거가 아니다’

 와

 ‘버거는 가운데 고기만 들어가면 무엇이든 상관 없다’ 라는

 양립할수 없는 주장을 가지고 두 분파가 논쟁하는 모습을 지켜본적이 있습니다.

 어느쪽이 답인가와는 상관 없이, 이 버거는 그 어느쪽도 아니라고 생각합니다. 버거라고 부를수 있는지도, 버거머법관의 판결사항이라고 볼수도 있는지도 고민되어 소를 각하해야하나 고민하였으나, 어쨌든 원고의 판단을 존중하여 판결하고자 합니다.

 KFC의 치킨은 모두 약간의 매콤함과 소금기를 가지고 있습니다. 치킨인 이상 염지는 필수적이고 당연히 염지는 소금으로 하기 때문에 짠맛이 나는건 납득할수 있습니다. 하지만 특별한 언급이 없는 이상 무조건 크리스피한 치킨을 제공하기 때문에 이 버거는 이유 불문하고 무조건 매운맛이 됩니다.

 다리살과 가슴살로 번과 패티를 구별했는데, 솔직하게 심정을 말하자면 이건 사기에 가깝습니다. 기존에 존재하던 징거더블다운 버거는 사이에 감자인 해시브라운이 들어갑니다. 이는 번의 역할을 하는 치킨과는 다르게 식감이나 맛에서 명확한 차이를 가지고 있습니다.

 하지만 가슴살과 다리살은 어떨까요. 당연히 음식을 좋아하는 뭇 배심원들이라면 구분할수 있겠으나, 그렇게 들고 먹는 행위 자체가 가능하다고 볼수가 없습니다. 본 재판관 역시 한번에 먹어보려고 딱 한입 물었다가 포크를 가져와서 각 조각을 나눠먹었습니다.

 적어도 버거의 역할을 하려면 빵(이라고 부르는 존재)과 패티(라고 부르는 아무 식재료)간의 차이는 존재해야 합니다. 그렇지 않다면 아무렇게나 쌓아올린 무성의한 음식이 되어버립니다.

 물론 치킨이 재료의 전부는 아닙니다. 패티와 함께 곁들인 피클과 치즈도 들어가 있습니다. 이는 버거의 역할을 수행하는데 도움이 되기보단, 오히려 기만처럼 느껴집니다.

 ‘우리는 부재료 넣었으니까 버거야~’라고 어필하는듯한 전혀 어울리지 않는 재료 구성은 한정이라는 이름으로 붙여먹는 상술처럼 느껴집니다. 더욱이 보통 한조각당 3천원 언저리로 파는 KFC의 정책을 고려해보면 9900원의 가격은 정확하게 세조각의 구성과 일치합니다.

 버거 프랜차이즈가 자유롭고 도전적인 메뉴를 출시하는것은 기업의 선택이고, 소비자가 이를 선택하고 호오를 판단하는것 역시도 자유입니다. 하지만 궁극적으로 신메뉴나 복각메뉴라는 이름으로 비양심적인 구성을 달고 나오는것은 그다지 옹호해주고 싶지 않습니다.

따라서 본 피청구인에게 ‘눈속임 금지‘ 처분을 내립니다

 여러분은 까르보나라에 대해서 얼마나 선호하고 계신가요?

 저는 집에서 해먹는 스파게티는 가격이 저렴하기도 하고 느끼한걸 싫어하기도 해서 크림파스타는 거의 해먹지 않았습니다. 자연스럽게 까르보나라에도 흥미를 가지지 않았고, 그렇기에 별로 선호하는 맛은 아닙니다.

 하지만 어떤 맛인지는 알고 있고, 이 버거는 그 맛을 구현하는데에는 성공한듯 싶습니다.

 버섯이 들어가고 크림소스에 후추를 넣은 고소한 버거. 그렇기는 한데 저는 보다 근본적인 부분에 치중하고 싶습니다.

 첫째, 크림과 치킨이 어울리는가?

 까르보나라 라는 측면 말고 그냥 순수하게 크림과 치킨의 어울림을 먼저 확인하고 싶습니다. 아주 못할 일은 아닌거 같습니다. 대부분 치킨집에서 판매하는 스노윙 치킨은 그런 베이스를 기반으로 하였으니까요. 그렇지만 그 치킨은 양파가 많이 들어간 양파채 치킨에 소스를 끼얹었다고 보는 편이 더 맞습니다. 하지만 이 버거에는 양파가 거의 들어있지 않습니다. 결과적으로 튀김의 느끼한 맛도 모자라 소스의 느끼한맛까지 추가되었습니다.

 둘째, 나머지 구성은 어떤가?

 본래 KFC는 버거에 많은게 들어가는 브랜드는 아닙니다. 원래 치킨이라는 패티재료는 다른 재료가 추가되기 어렵습니다. 과감하게 다 때려박은 맘스터치의 버거도 있지만, 글쎄요. 이 치킨은 야채가 더 시급하지 않을까 생각합니다. 하지만 까르보나라 파스타 소스에 치중한 구성품은 다른 야채를 전혀 허용하지 않았습니다. 본래도 짭짤한 치킨패티에 또 소금이 팍팍 들어간 소스를 넣으니 알수없는 거북함마저 느껴졌습니다.

 개인적으로 소스의 완성도는 매우 좋다고 생각합니다. 하지만 소스를 넣고 빵을 닫아버린 탓에 빵은 축축해졌고, 튀김은 눅눅해졌으며, 간은 더욱 강해져서 맛을 살리지 못했습니다.

 KFC가 소금맛 치킨인건 하루 이틀일이 아니지만 새로움에 치중해서 본질은 잊어버린듯 합니다.

 본 피청구인에게 ‘노력은 가상함’ 처분을 내립니다

 장사를 잘하기 위해서는 여러가지 안목이 필요하지만, 역시 '대목'을 잘 읽는것이 중요하다고 생각합니다.

 이제 10월의 첫발을 막 떼었을 뿐이지만, KFC는 기민하고 빠르게 '할로윈'이라는 컨셉을 잡고 타 경쟁사 대비 수익체증을 노렸습니다. 그리고 준비한 메뉴는 좀비와 귀신, 그리고 피를 연상시키는 모습의 버거.

 실제 내용물은 자신들의 시그니쳐를 살린 필렛패티와 해시브라운입니다. 여기에 매운 소스를 추가해서 피가 흐르는듯한 모습을 연상시켰습니다.

 하지만 맛은 매우 실망스럽습니다. 최근 재판에서 매운맛을 경쟁하듯 내세우기 때문에 본래 기대했던 맛을 보여주기에는 한없이 부족하다는 말을 한적이 있는데, 그걸 의식한듯 매운맛을 대폭 감소시켰습니다. 내용물을 다시 살펴보면 알수 있듯이, 양배추 없이 양파와 튀긴재료만 들어가 있습니다.

 KFC의 기본 치킨버거 세팅이 살짝 짭짤한 후추맛이 나는것을 감안해도, 느끼함을 잡기 위해서는 일정이상의 매운맛이 필요했습니다. 그렇지만 첫 입을 물었을때는 전혀 그런 특색을 느낄수 없었습니다.

 치킨패티는 겉이 바삭해야 속의 촉촉한맛과 어우러져서 좋은 풍미를 낼수 있는데, 물컹한 해시브라운과 특색없는 소스의 절망적인 조화로 불쾌한 식감을 나타냈습니다. 처음부터 끝까지 물컹하고 느끼한 맛을 내는 버거에게서 느낀 감상은 느리게 걷는 이빨 없는 좀비같았습니다. 이전과 다를것도 없고 그렇다고 신선하지도 않으면서 재미도 없는, 철저하게 성의가 없어보이는 모습이었습니다.

 음식장사를 하는데 있어서 계절상품은 매우 중요합니다. 맥도날드는 컬리후라이가 본편이다 라는 말을 들으면서도 새해마다 꾸준하게 행운버거를 판매합니다. 후라이만 사먹는 사람은 적기에 이 전략은 유효하고, 그게 아니더라도 후라이 자체에 개성이 있습니다.

 그에 비해 KFC의 버거는 대충 이불보 두르고 문 두드리면 사탕 준대! 라는 말에 따라간 철없고 욕심많은 어른의 모습같아서 제로콜라를 마신 뒷입맛이 씁쓸합니다.

 본 피청구인에게 '무기징역' 처분을 내립니다

 타코후라이에 대한 평결을 시작하겠습니다.

 흔한 감자후라이라고 생각하고 '뭐가 저렇게 비쌀까' 했는데 구성이 다릅니다. 반으로 접은 케사디아 칩을 튀겨 타코 소스와 제공합니다.

본 재판관처럼 찍어먹는게 싫은 사람들이 많겠지만 감자튀김은 몰라도 케사디아칩은 찍어드시길 바랍니다. 소스는 그냥 평범한 타코 소스지만 찍지 않으면 칩은 종이를 씹는 맛이 날테니까요.

 소스는 칠리를 섞은 케챱 맛입니다 맛도 강해서 콜라를 찾게 되실겁니다 매운걸 좋아하시는 분들에겐 케챱 대신에 좋은 취향이라 생각됩니다

 한가지 아쉬운점이라면 따로 사먹기엔 조금 부담감 있는 가격입니다.

따라서 본 피고인에게 '세트에서 바꿔먹을것'형에 처합니다.

출처 :

https://twitter.com/KRKZTOHO/status/849481902545403904?s=20

출처:

https://twitter.com/KRKZTOHO/status/849481902545403904?s=20

 치킨데리야키 치밥에 대한평결입니다.

 본 재판관은 취업전까지 가난한 대학생으로 점심 끼니를 거의 먹지 않거나 먹는다 해도 과자 한봉지나 먹는 사람이었습니다. 그럴때마다 가끔씩 가서 먹던  '한솥'의 치킨마요는 너무도 맛있었고, 또한 가격 역시 저렴하여 부족함에 없었습니다.

 그런 느낌을 안고 KFC를 찾은 저는 치밥이라는 메뉴에 상당한 혼란에 빠졌습니다. 기본적으로 KFC는 순살치킨이 없습니다. 있다면 그건 핫윙 내지는 너겟이고, 실제로 이 치밥에는 그쪽이 들어갔지 치킨이 들어가진 않았습니다.

 구성은 다음과 같습니다 밥+치킨+양배추+계란+마요네즈와 머스타드 소스(+데리야키) 양적인 측면으로 봐도 한솥의 치킨마요보다 풍족하다면 풍족합니다. 밥만 따로 퍼서 먹었을때 상당한 꼬독한 맛이 느껴지는 명백한 고두밥이었으며 예상컨데 즉석밥을 데운듯한 맛이 났습니다. 비비지 않고 한입 먹자 상당한 울컥함이 올라왔습니다. 데리야키란 간장과 설탕을 넣고 불고기 향이 나도록 불에 졸인 소스로, 상당히 단짠단짠한 맛이 나는게 기본입니다. 한솥에서도 이 소스를 제공하고요.

 단지 이곳의 소스는 향이 너무 강했습니다. 단맛보다 짠맛이 강했으며 비비고 난 이후도 딱히 맛이 덮힌다던가 하진 않았습니다. 먹다보면 이런 덮밥류는 밥이 남게 되지만 그래도 그렇지 치킨의 비중이 너무 적습니다. 계란과 양배추로 덮었지만 글쎄요. 끝까지 어우러지기엔 무리가 있었습니다.

 가격도 문제 입니다 단품 2500에 세트 5900(!), 보통의 시그니쳐 세트 메뉴긴 하지만 구성이 상당히 부실합니다. 밥의 양이 생각보다 적은걸 감안했는지 치킨 두조각을 주지만 세트메뉴는 메뉴가 본이고 사이드는 거들어 줄 뿐입니다. 맛의 측면으로도 특별하지 않습니다. 먹다보면 자괴감도 듭니다. 내가 이러려고 치킨 전문 패스트푸드점에 왔나 싶을정도로요

 메뉴 구성은 두가지 입니다. 볶음김치와 치킨데리야키 또한 매운 치킨과 안매운 치킨중 고를수 있는데 그런 고민 할 필요 없이 그냥 타워버거 드시면 되겠습니다.

따라서 본 피고인에게 '별로임'형에 처합니다

주문, 피청구인에게 날로먹었음 처분을 내린다

 KFC의 상징이라 할수 있는 두 버거중 하나인 타워버거가 화려한 모습으로 돌아왔습니다.

 자랑거리인 크리스피 치킨패티를 두개나 넣어서 두툼하고도 풍족한 맛을 느끼게 해줄것 같은 모습입니다.

 이름은 다분히 버거킹의 스태커 와퍼를 노린듯 합니다. 스태커Stacker라는 제품명과 '도전하라'라는 홍보 문구는 버거킹의 스태커 와퍼에서 이미 활용된 카피입니다. 그렇다면 스태커 와퍼와 견줄만한 맛일까요. 내용물은 지극히 단촐합니다. 양파와 치킨패티 두장, 그리고 약간의 치즈소스뿐입니다. 철저하게 치킨패티에 집중해서 맛을 살리기 위한 전략이라고 분석됩니다.

 인간은 피자를 두조각 겹쳐먹으면 몸은 한조각으로 인식할까요? '양' 이라는것이 존재하기 때문에 그럴일은 없을겁니다. 이것이 영어에서 한조각a piece of 이라는 표현이 사용되는 이유라 사료됩니다. 즉 치킨패티가 여러장이어도 혓바닥에 느껴지는 맛은 동일합니다. 물론 입 안에 들어왔을때 한번에 채워지는 양을 생각하면 패티 한장과 패티 두장은 차이가 있겠지만, 그것을 수용할 입크기가 아니라면 큰 의미가 없습니다.

 원본의 부실함을 채우기 위함이라는 말도 설득력이 떨어지는것이, KFC는 자신들의 높이를 자랑하기 위해서 '타워'라는 이름을 이 버거에 붙였습니다. 치킨패티 한장 추가해서는 부족함을 메우기 보다는 과함이 느껴진다고 생각합니다.

 다만 이런 시도 자체는 나쁘지 않습니다. 점차 패스트푸드점이 DIY옵션으로 가는 상황에서 KFC는 패티 추가 옵션이 없는 브랜드기에, 다른 버거에도 추가할수 있는 옵션이 생긴다면 그 후에 평판은 달라질것입니다.

 이로써 본 재판을 마칩니다.

본 판결은 데이터 관리 미숙으로 사진이 남지 않아 공정하지 않을수 있음을 미리 밝힙니다

 KFC와 맘스터치는 늘 같은 고민으로 오랫동안 마음고생을 겪어왔습니다.

 바로 태생은 치킨버거를 판매한다는 문제입니다. 물론 메뉴판을 보면 고기패티가 들어간 버거가 있지만, 이를 아는 사람도 적고 실제로 먹고자 하는 사람도 적습니다. 하지만 자신들의 치킨패티에 자신감이 있기 때문에 이는 큰 단점은 아닙니다.

 오히려 다른 경쟁자들보다 확실한 우위에 설수 있다는 장점이 됩니다. 신메뉴를 내놓을때를 제외하면 말입니다. 늘 치킨패티에 어울리는 다른 패티 혹은 컨시던트를 고민하지만, 늘상 큰 소득은 없었습니다. 우연인지는 몰라도, 맘스터치에서 등장한 공격적인 신메뉴를 보고 드디어 KFC도 새우패티가 들어간 버거를 출시했습니다. 가격도 합리적인 편으로 책정되었고, 행사를 통해서 세트 업그레이드를 진행하였습니다

 하지만 중요한건 맛과 어우러짐입니다. KFC의 치킨패티는 맘스터치의 그것에 비해서 더 향과 맛이 강합니다. 그렇기에 어떠한 추가 재료가 들어와도 그 맛을 살리지 못합니다. 이 메뉴 역시 예외는 아니고, 새우패티는 아주 잠깐 혀끝에 머물렀다가 사라져버립니다.

 버거 전체의 두께는 두꺼워졌지만, 짧은시간 스치고 간 새우의 맛 이외에는 이 버거가 왜 이 크기를 가지고 있는지 알수 없는 메뉴입니다. 그런 면에서는 새롭지도 않고 맛있지도 않습니다. 하지만 분명한 도전이라고 할수는 있습니다. KFC는 새우패티를 잘 사용하지 않습니다.

 이번 패티또한 통새우가 아닌 간 새우를 사용했지만, KFC의 신메뉴 정책은 이전보다는 공격적인 성향을 가진듯 합니다. 맛이 조금밖에 나지 않는다고 해도, 분명하게 각자의 개성을 보여주려 노력했습니다.

 이번에는 노력이 부족했지만, 분명 그 마음 만은 언젠가 다시 소비자들에게 닿을수 있으리라 생각합니다.

 따라서 본 피청구인에게 '정신이 훌륭함' 처분을 내립니다

 화려한 버거킹의 스포일러로 시작부터 김이 빠진 KFC의 야심작이지만, 야심작은 야심작인지 결코 무시할수 없는 내부라인업으로 한층 기대를 부풀게 만들었습니다. 특히 보름달같은 계란 프라이를 넣은 모습은 치킨버거에서는 보기 힘든 시도이기에 더욱 기대치를 상승시킵니다

 구성을 보겠습니다.

 양배추와 피클, 치킨패티와 계란프라이 슬라이스햄과 특별할거 없는 소스 내용으로만 보면 당연히 맛있는 내용입니다. 실제로도 맛있습니다. 그야 치킨까지 패키지로 9500원인 버거가 맛없을리가요. 아무래도 신메뉴는 맛만 좋으면 그만이라고 생각하지만, 최근 이런식으로 신메뉴를 '무조건적으로' 소비하는 유튜브 컨텐츠가 많은걸 생각하면, 맛없어도 일단 소비는 이루어지라고 추정할수 있습니다.

 이것이 현재 패스트푸드점이 직면한 가장 큰 문제입니다. 맛 좋으면 그만이고 신메뉴 나오니 환기되면 좋지만, 무엇을 위한 신메뉴인지 알수 없습니다. 무엇보다, 한번 등장한 신메뉴는 왜 고정되지 않고 몇달내로 사라지는걸까요? 가격 선정대를 고려하면 손해보지는 않을텐데요.

 늘 의문을 가지고 있습니다. 맛이나 내용 구성에 있어서 흠잡을 부분은 없지만, 그것보다 더 진정한 신메뉴의 아이덴티티가 필요하다고 생각합니다

따라서 본 피청구인에게 '매너리즘에 빠지지 말것' 처분을 내립니다

 KFC는 치킨버거를 대표로 하는 패스트푸드 점입니다.

 그 성향은 상당히 강해서, 치킨도 함께 판매하는 수준이 아닌 치킨을 판매하고 버거는 덤으로 판매하는 수준에 이르었습니다. 바꿔말하면, 치킨에 쏟을 힘 만큼 버거에 힘을 쏟는게 쉬운일이 아니라는 뜻이기도 합니다. 그렇기에 다양한 컨시던트를 추가해가며 이런저런 이름으로 메뉴를 내놓지만, 그게 늘 성공하는건 아닌듯 합니다

 항상 고기와 물욕에 충실한 케엪의 신메뉴는 보는 사람으로 하여금 부담스러울만치 많은 칼로리 폭탄을 선사합니다. 이번 메뉴엔 야채도 없습니다. 맛이 없을수가 없습니다. 치킨에 베이컨에 치즈까지 넣은 빵결합체가 맛이 없을수가 없는겁니다. 항상 이런식이기에 실패하는 법은 없습니다

 그렇기에 더 반성해야 합니다. 도전적이고 튀어나온 메뉴는 매출에 도움은 안될지라도, 당장의 '히트'로는 영향을 미칠수 있습니다. 신기하니 먹어본다는 식으로 말입니다. 대부분의 매장을 철수중인 KFC에겐, 그런 여유도 없는듯 합니다.

따라서 본 피청구인에게 '새로운 시도가 필요함' 처분을 내립니다